苣荬菜：
苣荬菜又名荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜。
具有清热解*、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
菜例:
凉拌苦苣菜
食材准备：苦苣菜，小葱，香菜，胡罗卜丝，洋葱素，蒜末，盐，熟芝麻，橄榄油，辣椒油，香油，醋，糖。
步骤:
1，将洗净的苣荬菜、新葱、香菜等沥水后，用手掰成适合的长度。
2，胡萝卜切片、洋葱切丝、蒜末，*瓜片、西红柿片、青椒丝等，放入适量食盐、熟芝麻、材料油、辣椒油、香油、糖、陈醋等拌匀即可。
*精：
又名鸡头*精、*鸡菜（东北）、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症。对于糖尿病很有疗效。中药治脾胃虚弱，体倦乏力，食欲不振，心悸，气短，肺虚燥咳，津伤口渴，消渴病，肾虚精亏，腰膝酸软;外用治脚癣。
菜例：*精乌鸡汤
主料：乌鸡1只
辅料：*精25克，枸杞20克，红枣4个，生姜2片，盐15克
步骤：
1，乌鸡切块放清水里泡一个小时。2，*精用温水洗净待用。
3，红枣去核、枸杞洗净、生姜去皮切片备用。
4，砂锅中加入足量清水大火烧开。5，倒入所有食材中火继续炖1个半小时左右。
6，加入适量盐调味即可出锅。
荆芥：
又名香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏。属香草类草本植物，本食香料。味道辛、香，用途不广，有时用于烧、煮肉类，主要作菜用。
属性：性温。功用：入肺肝，疏风邪，清头目。
菜例:
荆芥拌*瓜
主料:*瓜2根，荆芥叶80克，
调料:盐4克，味精2克，香醋25克，白糖15克，蒜瓣2个，小米椒2个，生抽5克，香油3克
做法:
1.将*瓜洗干净备用。
2.把荆芥叶子摘下来，洗干净备用。
3.葱切成小段，蒜切成末，小米椒切成圈。
4.把*瓜拍碎切成段，用大点儿的容器装好。
5.然后放入荆芥，蒜,生抽,醋,香油,小米椒，盐，味精拌均匀即可。
紫苏：
又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂、皱叶苏。属香草类草本植物，本味两用。味道辛、香。用途不广。但用于炒田螺，味道极妙，有时用于煮牛羊肉等。属性：性温。
功用：解表散寒，理气和中，消痰定喘，行经活络。可治风寒感冒，发热恶寒，咳嗽气喘，恶心呕吐，食鱼蟹中*等症，梗能顺气安胎。菜例:
紫苏炒田螺用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，入口时能品尝到一种香中有辣，辣中带甜的怪味。
主料：紫苏(克)、田螺(克)辅料：酱油(15克)、大蒜(5瓣)、小葱(25克)、姜(50克)、盐（2克）、味精（3克）、色拉油（50克）、料酒（10克）
做法:
1，田螺洗净，紫苏取叶，葱姜蒜辣椒切末。
2，锅放油，爆辣椒末和一半的姜蒜末。
3，放入田螺翻炒，熟后加入紫苏翻炒。
4，加入料酒，酱油，盐，味精中火火焖煮2分钟。加入另一半的姜蒜末和全部的香葱，翻炒出锅。
鱼腥草：
又名蕺菜、折耳根、截儿根，客家话称之狗贴耳，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，具有腥臭味的草本植物。味辛、性寒凉。能清热解*、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。用治实热、热*、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿*、痔疮便血、脾胃积热等。
菜例:鱼腥草炒肉丝
-用料-
鱼腥草30克，猪肉克，青椒10克，红椒10克，姜5克，蒜5克，葱5克色拉油适量，盐3克，鸡精4克，生抽10克
-做法-
1.鱼腥草洗净，切成小段。
2.瘦肉切成丝，放一点盐生抽腌一下。
3.葱姜切成丝，青椒红椒切成丝。4.锅里热油放入肉丝煸炒。
5.肉丝变色后，放入鱼腥草，青椒红椒丝。
6.放入适量鸡精调味，最后放入葱丝。
薄荷：
又名蕃荷菜、菝蕑、吴菝蕑、南薄荷、猫儿薄苛、野薄荷、升阳菜薄苛、蔢荷、夜息药、仁丹草、见肿消、水益母、接骨草、土薄荷、鱼香草、香薷草。多年生草本属香草类草本植物。味本两用。味道辛、香。用途不大，主要用于调制饮料和糖水，有时也用于甜肴。
属性：性温。功用：清头目，宣风寒，利咽喉，润心肺，辟口臭。
菜例:
薄荷鸡蛋饼
用料:鸡蛋2个，面粉50克，水50克，薄荷1小把盐3克，花生油适量
做法:
1.准备好所需食材。
2.鸡蛋打碗里，放入适量盐跟油。3.用手动打蛋器搅拌均匀。
4.加入水，筛入面粉。
5.用打蛋器搅拌成无颗粒蛋糊。
6.薄荷洗干净切碎。
7.放进蛋糊了搅拌均匀。
8.锅倒入油，加至七成热关火，倒入蛋糊，摊开在锅里，再开中小火，拿起锅，一边晃动一边煎。
9.等到蛋糊凝固成块状时，小心翻过来煎另一面，也是要把锅拿起来不停晃动。
10.熟了即可关火，再对边切成四等份。
11.装碟食用，凉爽的薄荷味扑鼻而来。
益母草：
又名蓷、茺蔚、坤草，益母草属植物益母草的全草，夏季开花。味辛苦、凉，活血、祛淤、调经、消水，治疗妇女月经不调，胎漏难产，胞衣不下，产后血晕，瘀血腹痛，崩中漏下，尿血、泻血，痈肿疮疡。
菜例:
益母草当归煮鸡蛋
-用料-
益母草15克当归10克，鸡蛋1个
-做法-
1.材料、益母草、当归、鸡蛋
2.清洗干净、益母草微微浸泡、当归、鸡蛋
3.鸡蛋下锅煮熟、去蛋壳
4.把所有材料放入锅内、加入适量清水
5.大火烧开、小火慢煲1个小时
百里香：
又名地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草。《*中草药手册》记录了治感冒、祛风、健脾消食、止咳化痰、温中散寒作用、《陕甘宁青中草药选》记录了胃止呕和清暑解热；《中国药植图鉴》记载其具有镇痉、驱风、强壮作用，主治炎症、痉挛性咳嗽、百日咳、喉头肿痛。现代药用是用其地上部分或全草的鲜样或阴干样，有祛风、止痛的功能。
菜例:
百里香糖醋里脊
用料：
里脊肉克，鸡蛋清一个姜末葱末蒜末适量，熟芝麻少许，水淀粉适量，百里香少许。
调料：白醋50克，白糖40克，盐5克番茄酱一小勺，色拉油少许
-做法-
1.将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。百里香切碎。里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉抓匀。碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
2.炸至金*色捞出，沥油待用。等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用
3.锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。
4.烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。
5.转中火，倒入里脊条翻炒均匀。6.待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上百里香，熟芝麻即可。
迷迭香：
迷迭香又名海洋之露、艾菊、可以消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的现像(孕妇不宜饮用)，迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，增运记忆力，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶，此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。
菜例：
迷迭香烤鸡腿
用料:鸡腿2只、迷迭香2克、黑胡椒碎1克、大蒜1瓣、白兰地10克、橄榄油5克、生抽5克、食盐适量
1，将鸡腿洗净沥干水分，用竹签在面扎些小孔，以便入味，大蒜去皮切成蒜蓉
2，将鸡腿放入碗中，放入蒜蓉、黑胡椒碎、生抽、橄榄油、白兰地和盐，均匀的涂抹在鸡腿上，再帮鸡腿按摩一下，腌制1个小时
3，将腌好的鸡腿放在烤网上，在鸡腿表面均匀地撒上一层迷迭香，放入烤箱中层，用度烤约40分钟，直到鸡腿颜色金*，表皮酥脆即可。
法香：
又名欧芹、法国香菜、巴西利、荷兰芹、旱芹菜、洋香菜、欧芹、洋芫荽。叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，泡茶能帮够助消化、消除肠胃胀气并解酒，浸剂中加蜂蜜可治痉咳、感冒和喉咙痛。泡澡亦有舒缓和镇定神经之效，提炼精油有杀菌作用，并可加入雀斑膏制作，具有消除雀斑、修复老化皮肤。
菜例：
法香酱意大利面
用料：
豇豆80克、马铃薯丁80克调料：橄榄油10克、食盐5克、法香10克、奶酪粉20克、柠檬汁10克
步骤：
1，准备好所有的食材。
2，土豆入开水中煮熟。
3，锅中水烧开放入意大利面加少许盐煮熟。
4，捞出用少许橄榄油拌均匀备用5，再把豆角焯烫备用
6，豆角切段，小番茄切两半
7，法香，大蒜，柠檬汁，奶酪粉，和5克橄榄油，盐，黑胡椒碎放入搅拌机搅打成为法香酱备用
8，炒锅倒入橄榄油放入豆角，土豆，小番茄翻炒。
9，加入煮熟的意大利面。
10，加入法香酱翻炒均匀关火即可。
茴香：
又名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)丶浑香，嫩叶作菜蔬，是小茴香的茎部。果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶*痈肿。
菜例：
茴香杏仁
材料：
茴香克，杏仁50克，盐4克，味精3克，橄榄油5克
做法：
1.茴香择去根部，用清水泡洗干净，沥水待用。
2.杏仁入沸水煮5分钟捞出，放凉水中浸泡冷却。
3.茴香切成1-2厘米小段。
4.茴香、杏仁放入容器，加橄榄油、盐、味精拌匀，即可食用。
马齿苋：
又名马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜（东北地区）有清热利湿、解*消肿、消炎、止渴、利尿作用。种子明目，还可作兽药和农药，嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
菜例：
蒜茸马齿苋
原料：
马齿苋克，蒜4瓣。
调料：生抽5毫升，陈醋5毫升，糖3克，盐3克，香油少许。
步骤：
1，将马齿苋里的杂草和老茎择出，洗净，放在沸水中焯烫30秒后沥干2，蒜切成茸，放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁
3，将味汁与马齿苋混合均匀后即可
田七：
鲜田七叶又名藤三七、田三七、豆腐菜等，可炒食也可煲汤，味道鲜美爽滑。具滋补壮腰膝、消肿散瘀、活血抗衰老、补血养颜等功效。
菜例：
凉拌田七
原料：鲜田七叶、熟白芝麻、大蒜、生抽、香油、米醋、辣椒油、盐。
做法：
1.把鲜田七叶洗净择成小段儿，蒜切末。
2.锅中放水，放少许盐和油，水开后放入鲜田七叶马上关火，捞出鲜田七叶，放凉水投凉，捞出淋干水分。
3.把淋干水分的鲜田七叶放入大碗中，放入盐、蒜末、生抽、米醋、辣椒油、熟白芝麻、香油。
4.搅拌均匀即可。
三七菜：
三七菜又名养心菜，蔷薇目，景天科。具有镇静,降压,扩张冠状动脉,解*等功能,可用于防治心脏病（心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等）、癔病、失眠、高血压、高血脂、动脉硬化、中风、血小板减少性紫癜、牙龈出血、消化系统出血,跌打损伤病*性感冒及肝炎等10余种病症有显着疗效。
菜例：
虾皮拌三七
主料：三七菜g,虾皮25g
辅料：油(适量),盐(适量),鲜酱油(适量),香油(适量),鲜辣粉(适量),白砂糖(适量),豆干(适量),樱桃番茄(适量)
步骤：
1.三七菜冲洗干净，摘成小段。
2.水烧开，下盐、素油，倒入三七菜汆一下6盛出。
3.虾皮用凉开水洗一洗，放在汆水后的三七菜上。
4.用味极鲜酱油、香油、鲜辣粉、糖、凉开水，调一个汁。
5.豆干切五角星，樱桃番茄做成小兔子状。
6.用豆干、樱桃番茄围边点缀一下。调好的汁水淋在三七菜上，拌一下即可
木耳菜：
又名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用。木耳菜有滋补强壮的功效，全草可用于久病体虚，头晕，治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。有清热解*、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
菜例：
耗油木耳菜
原料：木耳菜克，红椒1只
调料：大蒜2瓣，色拉油50，蚝油10克，盐4克，味精2克
步骤：1.木耳菜洗净沥干水。
2.红椒切条不用太细，大蒜切末。3.锅中倒入油，油温热了放红椒大蒜末爆香。
4.放入木耳菜翻炒。
5.放入适量蚝油翻炒，再放盐与味精翻炒均匀，盛出装盘即可。
人参菜：
又名水人参、参草、紫人参、福参、习称栌兰。功能主治健脾润肺，止咳，调经。治脾虚劳倦、泄泻，肺劳咳痰带血，眩晕潮热，盗汗自汗，月经不调，带下。
菜例：
清炒人参菜
材料：人参菜克，姜葱蒜少许，色拉油50克，盐5克，味精3克步骤：
1.洗净人参菜嫩茎、嫩叶。
2.将菜在沸水中焯一下。
3.过冷水。
4.起油锅加入蒜茸、姜丝葱花爆香加入人参菜炒。
5.加盐，味精调味即可。
螺丝菜：
又名宝塔菜、甘露子、银条地蚕、草石蚕可疏风清热、活血祛瘀、解*消肿、润肺益肾、滋阴补血、强身的功效;可治疗感冒发热、咳嗽、*疸、气喘、肺虚咳喘、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症。地上部茎叶还有治疗风湿性关节炎、肝炎、*蛇咬伤和散瘀止痛等作用。
菜例：
白菜腌地环
原料：白菜、地环、红椒、姜、蒜步骤：
1，白菜切块，红椒、姜、蒜切片。
2，把切好的白菜、红椒、姜、蒜以及地环拌在一起，加盐，2小时至蔬菜出水。
3，把蔬菜挤去水分，拌菜中加入食盐，加入白米醋约2勺，少量加入高度白酒（约20到30克）。
4，把蔬菜压紧，再加少许盐。盖上盖子闷起来，即食即取就可以了。