随着进入冬季
云南省部分地区民间有
煮食草乌、附片等乌头类中药材
冬季“进补”的习俗
也有部分民众将其制成药酒服用
认为可以滋补身体、驱寒止痛
近日，云南省疾病预防控制中心再次提醒：乌头碱毒性极大，若自行加工不当、食（饮）用过量，极易引起食用者中毒甚至死亡。年至年，云南省累计发生33起因自行烹调食用乌头类药材导致的突发公共卫生事件，中毒人，死亡42人，病死亡率为24.14%。
据介绍，乌头类植物是指乌头属毛莨科的植物，常见有川乌、草乌、附子和雪上一枝蒿等，草乌、川乌是毛茛科多年生草本植物黄草乌或乌头的母根，附子是其子根的加工品，该类植物含有滇乌碱、乌头碱、次乌头碱、新乌头碱等多种生物碱，均为大毒药材。因民间普遍认为该类植物有进补的作用，多在冬季自行炖煮或泡酒食用。由于该类药材毒性极强，国务院制定的《医疗用毒性药品管理办法》将其列入管理，一般要在炮制后方可作为药物使用，且购买和使用必须在医生指导下进行。
在食用乌头类中草药中毒后，一般0.5-2小时即可发病。毒性表现主要有心脏毒性、神经毒性和消化道毒性等，症状主要有口、舌及全身麻木，紧束感；气促，呼吸困难，呼吸微弱，甚至停止；心悸、四肢厥冷、血压下降、出冷汗、心动过速和各种心律失常，严重者心跳骤停；流涎，恶心，呕吐，腹痛，腹泻。中毒患者多因心律失常和呼吸抑制而死亡。而云南民间有时使用酒浸或用酒冲服此类药物，可增强其毒性。
云南省疾控中心提醒，如果发生乌头类中草药急性中毒，如摄入食物的时间不长，一般在1-2个小时内，可采取催吐的方法。比如多喝水，然后用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。但是病人神志不清的时候绝对禁止催吐，以防呕吐物堵塞气道造成窒息；发现中毒后，医院治疗。若发现重症患者应该及时拨打急救，并注意保存吃剩的食物，以便检测中毒原因。
如何预防乌头类中草药急性中毒？
严禁采食不熟悉的植物，谨防误食发生中毒；严禁集体食用加有草乌、附片等毒性药材原料自行配制的药酒及其他食品；尽量不饮或少饮自泡药酒，不喝无标识或标识不明的泡酒；严禁一切单位和个人出售以草乌、附片等毒性中药材原料的食品；严禁餐饮经营单位、学校食堂、机关企事业单位食堂、建筑工地食堂、婚丧宴请和会议涉及集体用餐等加工食用草乌、附片等毒性中药材。
对于冬季科学进补，应先寻找医生进行咨询，根据个人体质的不同，采取不同的进补方式，根据自身年龄、体质，以及季节等不同，选择不同的进补方法。不要胡乱揣摩自己的“病因”，然后盲目“进补”。进补主要有食补和药补两种方式。有的人重药轻食，甚至用进补代替一日三餐，这样不但会增加患者的经济负担，还容易引发各种不良反应。切忌用进补代替养生保健。有人认为常吃补品是养生保健的关键，其实对每一个人来说，保持饮食均衡，重视运动锻炼，保持平和乐观的心态，做到动静平衡、劳逸结合才是任何补品都不能代替的。