做自己喜欢的自己
我国白酒的含酸量一般不超过0.06g/100ml 0.15g/l00mL。白酒中含有20多种有机酸，其中有能直接影响酒的风味和质量，如乙酸，是刺激性强的酸味；丁酸，适量能增加 窖香 ，过浓则有 汗臭 气味；乳酸，能增强白酒的醇厚，起调味作用，过多则呈涩味。由此可见，酸在白酒中的作用力强，功能丰富，影响面广，还有待更深层次的研究。
还记得吗