据说，一个外国人一天要喝5杯以上的咖啡？一个早晨可能就要喝掉三杯。对于一个美国人来说，可以不吃鲜嫩多汁的牛排，但是如果不让他喝苦涩的美式咖啡，他可能会意志消沉。
而最近几年，越来越多的国人也喜欢上了咖啡。那如果每天喝咖啡，长久下来是对身体有利还是有害呢？曾有学者研究发现，4个好处会慢慢显现。
咖啡是怎么被人们喜欢上的？
其实，咖啡和茶叶一样，早在很久以前就被人发现、饮用。在公元六世纪左右，一位埃塞俄比亚的人发现自家的山羊变得有些疯癫，经常晚上不睡觉，还充满了攻击性。他观察了一段时间，发现山羊每天都啃食一些红色的坚硬的豆子，吃完后山羊就精力充沛、活力无限。
于是这位埃塞俄比亚人就捡了一颗放入嘴里嚼，刚开始这颗豆子有些坚硬，味道有些苦涩，但是越嚼味道越香，以至于到最后他感觉不到疲累，浑身充满了力量。
紧接着，他带着这些东西回到了部落，将它们分给了自己的族人。慢慢地，这种豆子成为了这个原始部落不可或缺的东西。
多年后，他们把豆子研磨、烘焙、榨出汁水，得到了一种让人神魂颠倒地充满香味的饮品，那就是咖啡。里面的咖啡因是咖啡最具有魅力的物质，它能结合腺苷分子，让大脑不再产生困意。
慢慢地，这种东西随着地理大发现流行到了欧洲，成为了欧洲贵族们最喜欢的饮品之一，一些艺术家、科学家都在咖啡的激励下获得了灵感和研究的动力。
不过在19世纪的时候，咖啡被污蔑，说它是致癌物、导致生病的罪魁祸首，并且被世卫组织拉入黑名单长达25年。
上世纪八十年代，人们才通过做实验的方式还给了咖啡清白，于是自那以后，欧美社会又兴起了喝咖啡的习惯。到了现在，欧美人已经离不开咖啡，如果一天不喝咖啡，他们可能会直接丧失工作的兴趣。
每天两杯咖啡，身体是毁了还是更健康了？
那么咖啡对身体到底是好是坏？是否有研究能证明这个问题？答案是有的。而且样本数量看上去就非常可靠。
国外两家顶尖的科研型院校，曾搜集了英国生物样本库中49万名志愿者的数据，然后启动了“饮用咖啡对身体健康是好是坏”的评估。结果发现，里面有39万人每天都会喝咖啡，平均一天两杯；10万人左右不是每天都喝咖啡。
研究人员对样本数据进行了长达十年的随访，结果发现，在这段时间里，出现了名肝病患者和名左右的肝癌患者，因为慢性肝病死亡的人数，则为人。
对比后，研究人员发现喝咖啡的人群中，肝癌细胞的发病率降低了5％左右，并且发现每天喝三杯以上咖啡的人，对肝脏最具有保护作用！
迄今为止，已经有很多研究机构、学者公开表示喝咖啡对肝脏有很多好处，比如护肝、帮助肝脏排毒等等。
事实上，这和咖啡因是A2aA受体非选择性拮抗剂有关，这玩意可以帮助肝星细胞产生胶原，而肝星细胞是肝脏纤维化的主要介质，它产生胶原可以防止肝脏肝纤维化。除此以外，咖啡中的绿原酸、咖啡醇等物质也可以防止肝脏出现纤维化。
同时科学家也发现：每一种咖啡豆都有不同效果的保护作用，但是不管是哪一种，只要将其研磨、萃取，然后煮成咖啡饮用，效果都是很好的。因为里面的咖啡因、咖啡醇的含量最高。
喝咖啡，都有哪些好处？
喝咖啡的益处不少，比如以下几种：
1、喝咖啡抗癌。目前有研究报告显示，咖啡中的特殊物质似乎能帮人体预防一些恶性肿瘤的生成，例如肝癌、黑色素瘤、前列腺癌、子宫内膜癌等等，因此经常喝一些较纯的咖啡，可能真的能起到抗癌效果。
2、控血糖。当代人的饮食习惯非常不好，奶茶、饮料、甜品几乎随处可见，而且门槛还非常低，关键是代谢和摄入完全不成正比，因此越来越多的人患上了糖尿病。我国目前糖尿病患者已经超过了1亿人，每年因糖尿病死亡的人何止百万。
而咖啡有一定的控血糖的功效，咖啡因可以降低人的食欲，如果你喝了咖啡，那你可能不会再想喝奶茶，同时还能提高人体的代谢速度，让糖分更快的代谢掉。
除此以外，咖啡因还能控制体重，降低患者因为肥胖而患上二型糖尿病的可能。
3、降低心血管风险。咖啡比较好的地方，在于对心血管也有好处，有数据研究表明，如果一个患有心血管疾病，一天喝了六杯咖啡后，不会对它的疾病造成任何加重的风险，反而还会降低因为心血管死亡的概率。
4、提神、镇痛。在工作压力、学习压力日益加重的今天，提神可谓非常重要，而30-mg咖啡因就可以让你精神一整天，且几乎没有上瘾的风险，试问这种诱惑谁顶得住啊。还有，mg左右的咖啡因有强大的镇痛效果。
咖啡也有不良效果
所有在地球上存在的物质都有两面性，有好就有坏。
咖啡因对中枢神经系统具有刺激作用，因此可能导致恶心呕吐，同时对中枢神经的刺激还有可能造成肌肉协调能力、精准计算能力的下降，影响部分工作；
另外，空腹时喝咖啡会刺激胃分泌胃酸、增加肠道蠕动，有可能导致胃肠道痉挛和胃炎；咖啡因计量过多时，可造成心动过速，一些本就心脏有问题的患者有可能出现心律失常。
还有研究发现，咖啡会拮抗钙质的吸收，从而导致人体出现骨质疏松。
总结：
综上所述，咖啡的优越作用体现得淋漓尽致，但是从某种角度而言，咖啡也不宜喝得太多，这点符合一贯的养生风格。所有东西追求适度原则，过量摄入可能会导致健康失衡，因此咖啡可以喝，根据身体情况适量选择即可。